죽은 그 만드는 과정이 복잡하고 시간이 걸리기 때문에
먹고 싶다고 즉석에서 해 먹을 음식이 못되는건 누구나 아는 일.
나는 죽을 엄청 쉽게 10분 정도 시간을 들여 즉석에서 만들어 먹는데
말하자면 엉터리 죽이지 . 그래도 맛있다.
나는 녹두 죽을 자주 끓인다. 녹두는 해독 작용을 하는 아주 좋은
곡물이라고 한다. 교회에 노인들이 많기 때문에 따라서 환자들이 많다.
그 노인 환자들에게 가끔씩 녹두 죽을 끓여다 준다. 노인들이라고해야
모두 내 또래 들이지만 그들에게 제공할수 있는 건강 있으매 감사.
내가 하는 죽쑤는 방법은 너무 간단하다 녹두죽이나 팥죽이나 매 일반.
통 녹두를 씻어서 종일 불린다 . 불리는건 몸을 움직일 필요가 없으니 쉽고
삶는건 물을 충분히 넣고 우루룩 끓은 다음 불을 줄이고 오래 두고 가끔씩
져어준다 아주 잘 익었다 싶으면 한김 나간 다음 갈아서 용기에 담아 냉장 보관한다.
죽이 먹고 싶을때 또 누군가에게 주고 싶을때 밥 두 주걱(2인분)물을 넣고 6~7분
끓이면 넘쳐 오를 정도로 끓는다 . 이때 갈아 놓은 녹두 나 팥 앙금을 충분히넣는다 앙금을 많이 넣으면 맛있다 . 농도를 잘 적당히 해서 끓으려 할때 천일염을
넣어 간을 맞춘다. 이렇게 앙금만 미리 만들어 놓으면 10분이면 뚝딱.
가끔 이렇게 죽을 끓여 먹으면 별미 ! 냉장고에서는 일주일 더 오래 두고 싶다면 냉동보관 . 그러나 일주일이 내에 먹는게 적당한듯. 가끔 남에게 주면 누구나 좋와한다 . 별것도 아니지만 미리 미리 만들어 놓고 먹고 싶을때 먹으면 일도 아닌듯 . 추운 겨울 밖에 나갈일도 없는데 안성 맞춤이다 .